Opis
Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Mater” to wyjątkowe czerwone wino produkowane przez winiarnię Domìni Veneti, będącą częścią Cantina Valpolicella Negrar. Nazwa “Mater” symbolizuje bliską relację z Matką Naturą, co znajduje odzwierciedlenie w etykiecie zaprojektowanej przez artystę Gianniego Burato.
Szczepy winogron:
- Corvina Veronese: 60%
- Corvinone: 15%
- Rondinella: 15%
- Inne lokalne odmiany: 10%
Proces produkcji: Winogrona pochodzą z winnic położonych na wysokości od 200 do 250 metrów n.p.m., z ekspozycją południowo-wschodnią. Gleby są zróżnicowane, od gliniastych po wapienne, z osadami aluwialnymi. Po ręcznym zbiorze pod koniec września i na początku października, winogrona są suszone przez ponad cztery miesiące w specjalnych suszarniach (“fruttaio”), co koncentruje cukry i aromaty. Fermentacja trwa około miesiąca w stalowych tankach, a następnie wino dojrzewa przez co najmniej 4 lata w beczkach przed butelkowaniem i wprowadzeniem na rynek.
Charakterystyka:
- Barwa: Głęboka purpurowa z czerwonymi refleksami, z tendencją do ceglastych odcieni.
- Aromat: Bogaty bukiet suszonych śliwek, fig, moreli, z nutami kawy arabica, gorzkiego kakao i delikatną drzewnością.
- Smak: Pełne, aksamitne, z wyraźną strukturą taninową i odświeżającą kwasowością; harmonijne połączenie owocowości z eleganckimi nutami dymu i mokki.
Sugestie kulinarne: Idealne do duszonej dziczyzny, wołowiny oraz dojrzałych serów. Świetnie sprawdza się również jako wino degustacyjne na długie popołudnia i wieczory.
Nagrody i wyróżnienia:
- Falstaff: 93 punkty dla rocznika 2017.
Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Mater” to wino o niezwykłej głębi i charakterze, doskonale oddające tradycję i kunszt winiarzy z Domìni Veneti oraz najlepsze cechy regionu Valpolicella.
