Opis
Amarone della Valpolicella DOCG Classico Biologico to wybitne czerwone wino wytrawne z regionu Valpolicella w północnych Włoszech, produkowane przez renomowaną winiarnię Domìni Veneti zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego.
Szczepy winogron:
- Corvina Veronese: 60%
- Corvinone: 15%
- Rondinella: 15%
Proces produkcji: Winogrona pochodzą z winnic położonych na wysokości od 150 do 450 metrów n.p.m., z ekspozycją południowo-wschodnią i południowo-zachodnią. Gleby są gliniasto-wapienne, miejscami wapienne, na podłożu eocenu. Po ręcznym zbiorze w drugiej połowie września, winogrona są suszone przez około 120 dni w tradycyjnych suszarniach (“fruttaio”), co koncentruje cukry i aromaty. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, a następnie wino dojrzewa przez 18 miesięcy w beczkach z dębu slawońskiego o pojemności 50 hl oraz dodatkowo 6-8 miesięcy w butelce.
Charakterystyka:
- Barwa: Głęboka rubinowa z granatowymi refleksami.
- Aromat: Intensywne nuty dojrzałych wiśni, suszonych śliwek, suszonych kwiatów oraz przypraw korzennych.
- Smak: Pełne, z doskonałą strukturą i elegancją; wyczuwalne taniny są miękkie, a wino charakteryzuje się długim finiszem.
Sugestie kulinarne: Idealne do grillowanego i duszonego mięsa, dziczyzny oraz dojrzałych serów.
Nagrody i wyróżnienia:
- Berlin Wine Trophy: Złoty medal dla rocznika 2019.
- Asia Wine Trophy: Złoty medal dla rocznika 2019.
Amarone della Valpolicella DOCG Classico Biologico to wino o wyjątkowej jakości, które doskonale oddaje charakter regionu Valpolicella i kunszt winiarzy z Domìni Veneti.
