Opis

Abadía Retuerta Pago Valdebellón

Producent: Abadía Retuerta
Region: Sardón de Duero, Castilla y León, Hiszpania
Parcel: Pago Valdebellón
Szczep: głównie Cabernet Sauvignon (z minimalnym udziałem innych odmian zależnie od rocznika)
Zawartość alkoholu: ok. 14–15% vol.
Styl: Czerwone, wytrawne, dojrzewane w dębie
Klasa: Wino parcelarne – jedna z najbardziej wyjątkowych interpretacji Caberneta w całej Hiszpanii

Opis wina

Abadía Retuerta Pago Valdebellón to jedno z najbardziej fascynujących win posiadłości – wyjątkowa, rzadko spotykana w Hiszpanii interpretacja Cabernet Sauvignon pochodząca z pojedynczej, doskonale usytuowanej parceli Valdebellón. To wino, które zaskakuje elegancją, mineralnością, świeżością i precyzją, a jednocześnie zachowuje głębię i moc charakterystyczną dla odmiany.

Parcel Valdebellón wyróżnia się chłodniejszym mikroklimatem, wysoką zawartością wapienia w glebie oraz odpowiednią ekspozycją, które sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców. Dzięki temu Cabernet osiąga tu wyjątkową strukturę, czystość i aromat – na poziomie porównywanym przez wielu krytyków do najlepszych przykładów z Bordeaux.

Wino dojrzewa zwykle 18–24 miesiące w beczkach z dębu francuskiego, z dużym udziałem beczek nowych. To nadaje mu elegancję, kremową strukturę oraz charakterystyczne nuty cedru i przypraw, pozostając w pełnej harmonii z intensywnym owocem. Pago Valdebellón to wino o imponującej głębi i finezji – jedno z najbardziej niezwykłych Cabernet Sauvignon w Europie.

Charakterystyka aromatyczna i smakowa

Aromaty:

• czarna porzeczka, jeżyna, śliwka,

• aromaty cedru, grafitu, cygara i czarnego pieprzu,

• nuty mięty, eukaliptusa i świeżych ziół,

• delikatne akcenty czekolady, kawy i toastów dębowych,

• subtelne nuty mineralne i balsamiczne.

W ustach:

• eleganckie, wyraźnie zarysowane i strukturalne,

• taniny mocne, drobne, gładkie i perfekcyjnie dojrzałe,

• owoc czysty, skoncentrowany, o klasycznym, bordoskim profilu,

• znakomita kwasowość nadająca świeżość i energię,

• wyrafinowana, dębowa integracja i kremowa tekstura,

• długi, mineralny, chłodny finisz z nutami grafitu, cedru i czarnych owoców.

Pago Valdebellón to wino niezwykle szlachetne – łączy nowoczesną precyzję z bordoskim charakterem i hiszpańską dojrzałością.

Parcel i terroir – Pago Valdebellón

• jedna z najchłodniejszych i najbardziej wapiennych parcel posiadłości,

• gleby wapienno-marglowe, z domieszką gliny i kamieni,

• idealne warunki dla odmiany Cabernet Sauvignon,

• długie, powolne dojrzewanie gron daje świeżość, elegancję i świetną strukturę taniczną,

• niskie plony zapewniają intensywny, aromatyczny owoc.

Valdebellón to terroir wyjątkowe – jego charakter jest kluczowym elementem niezwykłej osobowości wina.

Winifikacja i dojrzewanie

• ręczny zbiór i rygorystyczna selekcja gron,

• fermentacja w stalowych kadziach z pełną kontrolą temperatury,

• długa maceracja dla uzyskania struktury i głębi,

• dojrzewanie 18–24 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, często z przewagą beczek nowych,

• selekcja najlepszych beczek przeznaczonych do finalnego kupażu.

Proces wytwarzania Pago Valdebellón należy do najbardziej szczegółowych w całej winiarni – powstaje tylko w rocznikach spełniających najwyższe wymagania jakościowe.

Potencjał starzenia

Pago Valdebellón to jedno z najbardziej długowiecznych win Abadía Retuerta.
Potencjał dojrzewania: 15–20 lat, a w wybitnych rocznikach znacznie dłużej.

Z czasem rozwijają się aromaty:

• ziemiste, mineralne, truflowe,

• skórzane i tytoniowe,

• orzechów i gorzkiej czekolady,

• ziołowe i balsamiczne.

Wino dojrzewa w stronę stylu klasycznych, dojrzałych win z lewego brzegu Bordeaux.

Idealne połączenia kulinarne

Pago Valdebellón znakomicie pasuje do eleganckich dań mięsnych o czystym, wyrazistym smaku.

Najlepsze połączenia:

• comber jagnięcy, kotleciki jagnięce z rozmarynem,

• stek rib-eye, antrykot, polędwica wołowa,

• pieczeń z dziczyzny (jeleń, daniel, dzik),

• kaczka z sosem jeżynowym lub porto,

• pieczone warzywa korzeniowe, dania z borowikami i truflami,

• sery dojrzewające: comté 18–24M, manchego viejo, pecorino sardo.

To wino stworzone do wykwintnej kuchni – eleganckie, złożone i niezwykle gastronomiczne.

Nagrody i wyróżnienia

Pago Valdebellón regularnie otrzymuje bardzo wysokie oceny międzynarodowych krytyków.

Wybrane noty (różne roczniki):

• James Suckling: 94–97 pkt
  „Cabernet o niezwykłej elegancji – chłodny, mineralny, zjawiskowy.”

• Wine Spectator: 93–95 pkt
  „Znakomita struktura, świeżość i głębia. Wino o niezwykłej czystości.”

• Decanter: 92–95 pkt

• Wine Enthusiast: 92–94 pkt

• Mundus Vini: Złoty Medal

• Tempranillos al Mundo: wyróżnienia w kategorii win ponadregionalnych

Wielu sommelierów i kolekcjonerów uważa Pago Valdebellón za najlepsze hiszpańskie Cabernet Sauvignon.

Podsumowanie

Abadía Retuerta Pago Valdebellón to wyjątkowe, eleganckie i głęboko mineralne Cabernet Sauvignon o imponującej strukturze i długowieczności. Wino łączy bordoską finezję z hiszpańską dojrzałością owocu, tworząc jedną z najbardziej unikalnych interpretacji tego szczepu w Europie. Powstające na chłodnej, wapiennej parceli Valdebellón, zachwyca czystością aromatu, energią, równowagą i perfekcyjnym wykonaniem.

To wino dla koneserów – precyzyjne, szlachetne i stworzone do powolnej degustacji oraz wyjątkowych okazji.