Opis

Abadía Retuerta Cuvée Palomar

Producent: Abadía Retuerta
Region: Sardón de Duero, Castilla y León, Hiszpania
Szczepy: głównie Merlot, z udziałem Cabernet Sauvignon (proporcje zależne od rocznika)
Zawartość alkoholu: ok. 14–15% vol.
Styl: Czerwone, wytrawne, dojrzewane w dębie

Opis wina

Abadía Retuerta Cuvée Palomar to jedno z najbardziej wyrafinowanych i charakterystycznych win posiadłości – cuvée, które powstaje z parcel o wyjątkowym mikroklimacie, szczególnie sprzyjającym odmianie Merlot. Jest to wino o dużej zmysłowości, gładkości i głębi, prezentujące bardziej miękką i aksamitną stronę stylu Abadía Retuerta, jednocześnie zachowując strukturę i elegancję typową dla win z Doliny Duero.

Merlot w tym wydaniu pokazuje niezwykły potencjał terroir Sardón de Duero – daje wino o soczystej owocowości, delikatnych, jedwabistych taninach oraz intensywności aromatów. Uzupełniający Cabernet Sauvignon wzmacnia strukturę, dodaje finezji oraz nut cedrowych i czarnej porzeczki.

Cuvée Palomar powstaje w ograniczonych ilościach z wyselekcjonowanych działek, a następnie dojrzewa od 14 do 18 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego – nowych i używanych – co pozwala uzyskać wino harmonijne, szlachetne, pełne niuansów i subtelnej słodyczy beczki.

Charakterystyka aromatyczna i smakowa

Aromaty:

• dojrzałe śliwki, czarne wiśnie i borówki,

• nuty czekolady, kakao, kawy i lukrecji,

• aromaty fiołków i czarnego pieprzu,

• subtelne akcenty wanilii, cedru oraz słodkich przypraw,

• delikatne nuty balsamiczne i mineralne, wynikające z terroir.

W ustach:

• wino pełne, jedwabiste i niezwykle eleganckie,

• taniny miękkie, dojrzałe, o kremowej strukturze,

• harmonijna, naturalna słodycz owocu Merlot,

• świetna równowaga pomiędzy owocem, kwasowością a dębem,

• długi, szlachetny finisz z nutami kakao, śliwki i przypraw drzewnych.

Cuvée Palomar jest winem z charakterem „grand vin” – imponuje równowagą, czystością i zmysłowością. To jedna z najbardziej miękkich, aksamitnych interpretacji stylu posiadłości.

Winifikacja i dojrzewanie

• drobiazgowa selekcja gron z najlepszych parcel dedykowanych Merlot,

• fermentacja w tankach stalowych z kontrolą temperatury,

• długie, delikatne maceracje wydobywające aromat i jedwabistą strukturę,

• dojrzewanie 14–18 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego (częściowo nowych),

• końcowa selekcja beczek zapewniająca idealną równowagę i elegancję cuvée.

Wino produkowane jest w ograniczonej skali z największą precyzją i dbałością o detale.

Potencjał starzenia

Cuvée Palomar doskonale rozwija się w butelce.
Potencjał dojrzewania: 10–15 lat.

Z czasem pojawiają się nuty:

• tytoniowe,

• cedrowe,

• korzenne,

• skórzane,

• delikatnie balsamiczne i mineralne.

Struktura wina i elegancki styl Merlot sprawiają, że dojrzewanie nadaje mu jeszcze większej głębi i harmonii.

Idealne połączenia kulinarne

Wino znakomicie komponuje się z daniami kuchni europejskiej, śródziemnomorskiej i nowoczesnej.

Najlepsze pary:

• polędwica wołowa, rostbef, steki grillowane,

• jagnięcina pieczona z ziołami, kotleciki jagnięce,

• kaczka w sosie owocowym, confit z kaczki,

• dania z borowikami i truflą,

• risotto z pieczarkami lub sosem śmietanowo–ziołowym,

• sery dojrzewające: manchego curado, comté, gruyère.

Wino świetnie sprawdza się także z potrawami kuchni francuskiej – zwłaszcza z duszoną cielęciną lub confit z warzywami.

Nagrody i wyróżnienia

Cuvée Palomar wielokrotnie zdobywało wyróżnienia międzynarodowych krytyków.

Wybrane noty (różne roczniki):

• James Suckling: 92–94 pkt
  „Eleganckie, jedwabiste i pełne niuansów – cudowna interpretacja Merlot z Duero.”

• Wine Spectator: 91–93 pkt
  „Zbalansowane, gładkie, aromatyczne. Bogate, ale zachowujące świeżość.”

• Decanter: 90–92 pkt

• Wine Enthusiast: 90–92 pkt

• Mundus Vini: Złoty Medal

• Concours Mondial de Bruxelles: Medale srebrne i złote w zależności od rocznika.

Podsumowanie

Abadía Retuerta Cuvée Palomar to wino zmysłowe, aksamitne i wyjątkowo eleganckie. Odnajduje idealną równowagę między dojrzałością owocu Merlot, strukturą Cabernet Sauvignon a subtelnym wpływem beczki. Jest to wino, które urzeka głębią i harmonijną budową – idealne na wyjątkowe okazje oraz do długich, wykwintnych kolacji.

Cuvée Palomar jest jednym z najciekawszych i najbardziej dopracowanych win posiadłości – wyborem dla koneserów poszukujących elegancji, finezji i pełnego, dojrzałego stylu czerwonych win z doliny Duero.