Ponad 140 lat nieprzerwanej tradycji
Pio Cesare to jedna z najbardziej prestiżowych, historycznych i wpływowych winnic Piemontu – ikona regionu Langhe i symbol klasycznego stylu Barolo i Barbaresco. Założona w 1881 roku przez Cesare Pio w sercu Alby, pozostaje do dziś w rękach tej samej rodziny, która od pięciu pokoleń kontynuuje filozofię produkcji win eleganckich, wyważonych, długowiecznych i wiernych terroir.
Jest to jeden z niewielu producentów w Albie, który zachował pierwotną lokalizację – starożytne piwnice otaczające rzymskie mury – oraz jednocześnie rozwinął własne winnice w najznamienitszych crus Barolo i Barbaresco.
XIX wiek – narodziny legendy
Kiedy Cesare Pio zakładał winiarnię, Barolo i Barbaresco nie miały jeszcze globalnego znaczenia. Był pionierem – jednym z pierwszych producentów, którzy wierzyli, że Nebbiolo może tworzyć wina światowej klasy. Jego wina szybko zdobyły popularność wśród kupców, a pierwsze sukcesy eksportowe datują się już na pierwszą połowę XX wieku.
XX wiek – rozwój, konsolidacja i rozkwit
Okres powojenny przyniósł modernizację technologiczną i wejście na rynki międzynarodowe. Marka Pio Cesare zaczęła trafiać do restauracji i hoteli na całym świecie, umacniając reputację winiarni jako jednego z „klasyków Piemontu”.
Współczesność – prowadzenie przez rodzinę Boffa
Zarządzający przez wiele lat Pio Boffa – najbardziej rozpoznawalna twarz winnicy w XXI wieku – nadał jej kierunek: łączenie absolutnej klasyki z detaliczną dbałością o jakość, pracę w winnicy i minimalną interwencję. Po jego śmierci w 2021 roku stery przejęła Federica Boffa Pio (córka) oraz kuzyn Cesare Benvenuto Pio, kontynuując tradycję.
Rodzina niezmiennie powtarza, że:
„Pio Cesare nie tworzy win modnych – tworzy wina ponadczasowe.”
Pio Cesare posiada jedne z najbardziej prestiżowych i dobrze położonych parcel w Piemontcie. Ich winnice znajdują się wyłącznie na terenach Barolo, Barbaresco i Langhe, w miejscach uważanych za wyjątkowe pod względem ekspozycji, gleby i mikroklimatu.
Najważniejsze działki Barolo:
Najważniejsze działki Barbaresco:
Gleby i ekspozycja
Winnice charakteryzują się klasycznymi dla Langhe glebami:
Struktura gleb oraz wysokość położenia (czasem powyżej 400 m n.p.m.) sprzyjają powstawaniu win:
Piwnice Pio Cesare są jednym z najbardziej niezwykłych miejsc w całym regionie. To labirynt korytarzy ciągnący się pod starówką Alby, częściowo zbudowany na fundamentach murów rzymskich.
Piwnice mają cztery poziomy, z czego najniższy znajduje się poniżej poziomu rzeki Tanaro, co nadaje naturalny chłód i wilgotność, idealne dla dojrzewających win.
Pio Cesare tworzy wina reprezentujące najbardziej klasyczny styl regionu.
Filozofia opiera się na 4 filarach:
1. Owoc tylko z najlepszych działek i wyłącznie ręczne zbiory
Każda grona są selekcjonowane ręcznie, a do wina trafia jedynie materiał najwyższej jakości.
2. Minimalna interwencja
Producent dąży do tego, by wina były przede wszystkim wyrazem terroir:
3. Dojrzewanie w dużych beczkach + selektywne barrique
W winnicy dominuje tradycyjny styl „botte grande” – ogromnych beczek, w których dojrzewają:
Dodatkowo wina z pojedynczych parcel (np. Ornato, Il Bricco) dojrzewają częściowo w barrique, co dodaje głębi, nie przytłaczając naturalnego stylu Nebbiolo.
4. Wierność terroir ponad modę
Pio Cesare unika ekstrakcyjnych, przesadnie nowoczesnych stylów. Każde wino balansuje między:
Barolo
Barolo Ornato
Barbaresco
Il Bricco Barbaresco
Barbera d’Alba i Barbera d’Alba Superiore Fides
Dolcetto d’Alba
Langhe Nebbiolo
Piodilei Chardonnay (ikona białych win Piemontu)
Winnica odegrała kluczową rolę w:
Dziś Pio Cesare jest uważany za jednego z najbardziej wpływowych producentów klasycznych win Piemontu, a jego wina regularnie zdobywają najwyższe oceny najważniejszych krytyków.
Pio Cesare to winnica, która łączy w sobie:
To producent, którego nazwisko już na etykiecie gwarantuje powagę, elegancję i głębię – wina tworzone z myślą o tych, którzy szukają autentycznego i ponadczasowego Piemontu.
The Wine House
Wszelkie prawa zastrzeżone. Serwis przeznaczony jest dla osób pełnoletnich.
