Château Mouton Rothschild
Ikona Pauillac i Sztuki Wina
Apelacja: Pauillac, Médoc, Bordeaux
Klasyfikacja: Premier Grand Cru Classé (od 1973 roku)
Historia
Château Mouton Rothschild to jedna z najbardziej znanych i wpływowych winnic w Bordeaux, której historia jest nierozerwalnie związana z rodziną Rothschild.
W 1853 roku Nathaniel de Rothschild nabył posiadłość, nadając jej obecną nazwę. Posiadłość początkowo została sklasyfikowana jako Deuxième Cru (Drugi Wzrost) w klasyfikacji z 1855 roku. Jednak w 1973 roku, po długotrwałych staraniach barona Philippe de Rothschild, winnica została awansowana do Premier Grand Cru Classé. Jest to jedyna zmiana w klasyfikacji Bordeaux z 1855 roku, co czyni Château Mouton Rothschild wyjątkowym.
Baron Philippe de Rothschild był także wizjonerem, który wprowadził wiele innowacji w świecie winiarstwa, takich jak tworzenie etykiet przez światowej sławy artystów czy inicjowanie tradycji château-bottling, w którym wina są butelkowane bezpośrednio w winnicy.
Winnice i terroir
Château Mouton Rothschild obejmuje około 90 hektarów winnic położonych na jednym z najlepszych terroir w Pauillac.
- Gleby: Żwirowe z podłożem gliniastym i wapiennym, doskonale przepuszczalne, co sprzyja głębokiemu ukorzenieniu winorośli i koncentracji aromatów w owocach.
- Szczepy winorośli:
- Cabernet Sauvignon: 81%
- Merlot: 15%
- Cabernet Franc: 3%
- Petit Verdot: 1%
- Średni wiek winorośli: 45 lat, z niektórymi parcelami liczącymi ponad 80 lat.
Proces produkcji
Produkcja wina Château Mouton Rothschild łączy tradycję z nowoczesnością:
- Zbiory: Ręczne, z selekcją winogron zarówno na winnicy, jak i w winiarni.
- Fermentacja: Odbywa się w dębowych kadziach, co jest rzadkością w Médoc, zapewniając głębię i strukturę winu.
- Dojrzewanie: Wino dojrzewa przez 18–22 miesiące w nowych beczkach z dębu francuskiego.
Charakterystyka win
Château Mouton Rothschild produkuje trzy główne wina:
- Grand Vin de Château Mouton Rothschild
- Charakterystyka: Wybitne wino o intensywnym kolorze i złożoności aromatów. Dominują nuty czarnych owoców (czarna porzeczka, jeżyna), przypraw, cedru, grafitu i czekolady.
- Smak: Pełne ciało, z aksamitnymi taninami i długim, eleganckim finiszem.
- Potencjał starzenia: 20–50 lat, w zależności od rocznika.
- Petit Mouton de Mouton Rothschild
- Charakterystyka: Drugie wino winnicy, bardziej przystępne w młodości, ale nadal o wyrafinowanym profilu.
- Smak: Owocowe, z nutami wanilii, przypraw i delikatnego dębu.
- Potencjał starzenia: 10–20 lat.
- Le Pauillac de Château Mouton Rothschild
- Charakterystyka: Wino produkowane z młodszych winorośli, oferujące świeżość i owocowy charakter.
Sztuka i etykiety
Od 1945 roku każda butelka Château Mouton Rothschild jest ozdobiona dziełem wybitnego artysty, co czyni je nie tylko winem, ale także kolekcjonerskim przedmiotem sztuki. Wśród artystów, którzy współpracowali z winnicą, znajdują się m.in. Salvador Dalí, Pablo Picasso, Andy Warhol, Joan Miró czy Jeff Koons.
Nagrody i recenzje
- 2016: 100 punktów – James Suckling: „Perfekcyjne wino, które łączy intensywność i elegancję z wyjątkową strukturą.”
- 2018: 98 punktów – Wine Advocate: „Wybitny rocznik, pełen mocy i złożoności, z doskonałym potencjałem starzenia.”
- 2015: 97 punktów – Decanter: „Bogate, złożone, z wybitną harmonią i długim finiszem.”
Dopasowanie do potraw
Château Mouton Rothschild doskonale komponuje się z:
- Pieczoną jagnięciną z ziołami.
- Dziczyzną w sosie z czerwonego wina.
- Wołowiną w sosie bordelaise.
- Dojrzałymi serami, takimi jak Comté, Gruyère czy Roquefort.
Ciekawostki
- Edycje limitowane: Niektóre roczniki, takie jak 2000, są szczególnie pożądane ze względu na unikatowe projekty etykiet, które upamiętniają ważne wydarzenia.
- Inwestycje: Château Mouton Rothschild jest jednym z najczęściej kupowanych win na aukcjach, osiągając rekordowe ceny.
- Unikalny proces: Winnica była pionierem w butelkowaniu win bezpośrednio w posiadłości, co stało się standardem w Bordeaux.
Podsumowanie
Château Mouton Rothschild to ikona, która łączy prestiż, tradycję i sztukę. Jego wina to nie tylko wyraz doskonałości terroir Pauillac, ale także symbol kultury i historii winiarstwa. To wybór dla koneserów, którzy cenią zarówno wyrafinowany smak, jak i piękno butelki jako dzieła sztuki.
Wina w ofercie
