Château La Tour Blanche
Ikona Sauternes
Château La Tour Blanche, położone w sercu słynnej apelacji Sauternes w Bordeaux, jest jedną z najbardziej prestiżowych winnic, słynącą z produkcji wybitnych słodkich win białych. Winnica ta została sklasyfikowana jako Premier Cru Classé podczas słynnej klasyfikacji win z 1855 roku, co umieszcza ją w gronie najlepszych producentów na świecie.
Historia
Historia Château La Tour Blanche sięga XVIII wieku, kiedy to posiadłość należała do Monsieur de Latour Blanche, od którego nazwiska wzięła się jej nazwa. W XIX wieku winnica przeszła w ręce różnych właścicieli, a w 1909 roku ostatni właściciel, Daniel Iffla, znany jako „Osiris”, przekazał posiadłość francuskiemu rządowi pod warunkiem, że stanie się centrum edukacyjnym dla przyszłych winiarzy.
Dziś Château La Tour Blanche jest zarówno prestiżową winnicą, jak i siedzibą szkoły winiarskiej Lycée Viticole La Tour Blanche, która kształci młodych adeptów sztuki winiarskiej.
Winnice i terroir
Château La Tour Blanche zajmuje około 40 hektarów winnic położonych na klasycznym terroir Sauternes:
- Gleby: Żwirowo-gliniaste podłoże, idealne dla uprawy szczepów typowych dla regionu.
- Klimat: Ciepłe, wilgotne warunki sprzyjające rozwojowi szlachetnej pleśni (Botrytis cinerea), która jest kluczowa dla produkcji słodkich win.
- Szczepy winorośli: Winnice obsadzone są głównie Sémillonem (80%), Sauvignon Blanc (15%) i Muscadelle (5%), co zapewnia bogactwo smaków i aromatów.
Proces produkcji
Château La Tour Blanche stosuje tradycyjne, pracochłonne metody produkcji win Sauternes:
- Ręczny zbiór: Winogrona zbierane są w kilku przejściach (tries), aby wybrać wyłącznie te, które zostały dotknięte przez Botrytis cinerea.
- Winifikacja: Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w beczkach z francuskiego dębu, co pozwala zachować równowagę między słodyczą a kwasowością.
- Starzenie: Wino dojrzewa przez 16–18 miesięcy w beczkach dębowych (częściowo nowych), co nadaje mu kremowość i złożoność aromatyczną.
Charakterystyka win
Château La Tour Blanche produkuje wina, które zachwycają swoją harmonią, bogactwem i złożonością:
- Kolor: Złocisty, głęboki odcień, który staje się bardziej bursztynowy z wiekiem.
- Aromaty: Nuty miodu, moreli, kandyzowanych owoców, ananasa i wanilii, z subtelnymi akcentami kwiatowymi i mineralnymi.
- Smak: Pełne i kremowe na podniebieniu, ze słodyczą idealnie zrównoważoną świeżą kwasowością. Długi, harmonijny finisz.
Najważniejsze wina
- Château La Tour Blanche (Grand Vin)
Klasyczne wino Sauternes, uosabiające elegancję i moc regionu. Idealne do długiego starzenia.
- Les Charmilles de La Tour Blanche
Drugie wino posiadłości, bardziej przystępne, z wyraźnym owocowym charakterem.
Idealne połączenia kulinarne
Wina Château La Tour Blanche doskonale komponują się z wyrafinowanymi daniami:
- Przystawki: Foie gras na toście, terrina z wątróbki.
- Dania główne: Kurczak w sosie śmietanowym, pieczony homar, jagnięcina z miodem.
- Desery: Tarty owocowe, crème brûlée, serniki cytrusowe.
- Sery: Pleśniowe sery typu Roquefort, Gorgonzola.
Nagrody i wyróżnienia
Wina Château La Tour Blanche są regularnie oceniane przez krytyków:
- 2018: 95 punktów – James Suckling: „Niezwykła koncentracja i harmonia słodyczy z kwasowością.”
- 2019: 94 punkty – Wine Spectator: „Wino złożone, z intensywnymi aromatami kandyzowanych owoców i długim finiszem.”
- 2020: 96 punktów – Decanter: „Ikona Sauternes – świeżość, moc i wielowymiarowy charakter.”
Château La Tour Blanche to nie tylko wybitna winnica, ale również symbol dziedzictwa Sauternes, łączący tradycję z nowoczesnym podejściem.
Wina w ofercie
