Château Fombrauge
Wielkość i tradycja w Saint-Émilion Grand Cru Classé
Château Fombrauge to historyczna posiadłość położona w prestiżowej apelacji Saint-Émilion Grand Cru Classé, w regionie Bordeaux. Zajmując powierzchnię 58 hektarów winnic, jest największą posiadłością wśród Grand Cru Classé w Saint-Émilion, znaną z produkcji wybitnych win, które łączą w sobie bogactwo owoców, elegancję i potencjał starzenia.
Historia Château Fombrauge
Château Fombrauge ma niezwykle bogatą historię, sięgającą końca XVI wieku. Pierwsze wzmianki o winach z tej posiadłości pochodzą z 1599 roku, co czyni ją jedną z najstarszych winnic w regionie.
- Etymologia nazwy: Nazwa „Fombrauge” wywodzi się z łacińskiego „Fons Brogiera”, co oznacza „źródło otoczone wrzosowiskiem”.
- Przez wieki posiadłość należała do wpływowych rodzin, które stopniowo rozwijały jej potencjał.
- W 1999 roku Château Fombrauge zostało zakupione przez Bernarda Magreza, znanego francuskiego przedsiębiorcę, właściciela wielu prestiżowych winnic na całym świecie, w tym czterech Grand Cru Classé w Bordeaux. Jego inwestycje przyczyniły się do odrodzenia winnicy i podniesienia jakości jej win na najwyższy poziom.
Winnice i terroir
Château Fombrauge leży na wyjątkowo zróżnicowanych glebach, co pozwala na produkcję win o złożonym profilu smakowym i aromatycznym.
- Powierzchnia winnic: 58 hektarów.
- Gleby: Winnice rozciągają się na trzech głównych rodzajach terroir: wapiennych, gliniastych i piaszczystych. Każdy z tych typów gleby przyczynia się do wyjątkowej złożoności win.
- Szczepy winorośli:
- Merlot (77%) – odpowiada za miękkość, bogactwo owoców i aksamitność.
- Cabernet Franc (14%) – wprowadza elegancję, złożoność aromatyczną i strukturę tanin.
- Cabernet Sauvignon (9%) – nadaje winu moc, trwałość i potencjał starzenia.
- Wiek winorośli: Średni wiek krzewów to około 35 lat, co pozwala na uzyskanie win o doskonałej koncentracji i złożoności.
Proces produkcji
Produkcja wina w Château Fombrauge łączy tradycyjne techniki z nowoczesnymi innowacjami.
- Winobranie: Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie poddawane dwustopniowej selekcji, aby wybrać tylko najlepsze owoce.
- Fermentacja: Odbywa się w stalowych i betonowych kadziach z kontrolowaną temperaturą, co pozwala zachować świeżość i intensywność aromatów.
- Dojrzewanie: Wina dojrzewają przez około 18 miesięcy w dębowych beczkach, z czego 40–50% to nowe beczki. Dzięki temu wina zyskują złożoność, elegancję i subtelne nuty przyprawowe.
Charakterystyka win Château Fombrauge
Château Fombrauge Grand Cru Classé – główne wino posiadłości:
- Kolor: Głęboka, rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami.
- Aromaty:
- Nuty czerwonych owoców (wiśnia, malina) i czarnych owoców (jeżyna, śliwka).
- Subtelne akcenty wanilii, czekolady, dymu i przypraw korzennych.
- Smak:
- Pełne ciało z aksamitnymi taninami.
- Doskonała równowaga między owocowością, kwasowością i wpływem dębu.
- Długi, harmonijny finisz z nutami mineralnymi i czekoladowymi.
Nagrody i wyróżnienia
Château Fombrauge regularnie otrzymuje wysokie noty od krytyków:
- Rocznik 2019: 94 punkty od Jamesa Sucklinga za intensywność i elegancję.
- Rocznik 2018: 92 punkty od Wine Spectator za harmonię i koncentrację.
- Rocznik 2016: 93 punkty od Decanter za finezję i potencjał starzenia.
Potencjał starzenia
Wina z Château Fombrauge charakteryzują się długowiecznością i mogą dojrzewać w butelce przez 15–25 lat, rozwijając głębię i złożoność.
Idealne połączenia kulinarne
Château Fombrauge doskonale komponuje się z wykwintnymi potrawami:
- Pieczona jagnięcina z ziołami i czosnkiem.
- Wołowina Wellington.
- Dziczyzna, np. comber z jelenia.
- Dojrzałe sery, takie jak Gruyère, Comté czy Roquefort.
Wina w ofercie
