Historia i dziedzictwo: Château de Saint Cosme to najstarsza winnica w apelacji Gigondas, z tradycjami winiarskimi sięgającymi czasów rzymskich. Na terenie posiadłości zachowały się galijsko-rzymskie kadzie fermentacyjne wykute w skale, świadczące o wielowiekowej historii produkcji wina. Winnica należy do rodziny Barruol od 1490 roku, a obecnie zarządza nią Louis Barruol, który reprezentuje 15. pokolenie winiarzy. Od 2010 roku winnica prowadzi uprawy biodynamiczne, podkreślając swoje zaangażowanie w zrównoważone rolnictwo.
Winnice i terroir: Posiadłość obejmuje 22 hektary winnic, z winoroślami o średnim wieku 60 lat, a niektóre krzewy osiągają nawet ponad 100 lat. Winnice są zlokalizowane w unikalnym terroir na skrzyżowaniu dwóch uskoków geologicznych, co wpływa na różnorodność gleb – od gliny i piaskowca po wapienne podłoże. Ten złożony terroir nadaje winom z Château de Saint Cosme wyjątkową równowagę i złożoność.
Selekcja winorośli: Château de Saint Cosme uprawia tradycyjne odmiany Doliny Rodanu, takie jak Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette i Viognier. Winnica jest znana z rygorystycznej selekcji winorośli i owoców, co gwarantuje najwyższą jakość produkowanych win. Każda parcela jest uprawiana i winifikowana oddzielnie, aby w pełni oddać unikalny charakter terroir.
Dzięki tej filozofii powstają wina jednowinnicowe, takie jak „Le Claux,” „Le Poste” i „Hominis Fides,” które są uważane za jedne z najlepszych w apelacji Gigondas.
Proces produkcji: Winiarnia stosuje tradycyjne metody produkcji, łącząc je z nowoczesnym podejściem. Winifikacja odbywa się w betonie, co pozwala zachować czystość owoców, a dojrzewanie wina odbywa się w beczkach z dębu francuskiego – zarówno nowych, jak i używanych – co nadaje winom subtelność i złożoność. Louis Barruol dba o to, by każde wino odzwierciedlało unikalny charakter rocznika i parceli.
Selekcja win: Château de Saint Cosme oferuje szeroką gamę win, zarówno z własnych winnic, jak i wina negocjanckie z Doliny Rodanu. Najważniejsze etykiety obejmują:
Reputacja i osiągnięcia: Château de Saint Cosme jest uznawane za wzorcową winnicę Gigondas, zdobywającą regularnie wysokie oceny krytyków winiarskich. Wina takie jak „Le Claux” czy „Hominis Fides” są często oceniane na 95–100 punktów przez prestiżowe publikacje, takie jak Wine Advocate czy Wine Spectator.
Unikalne elementy: Château de Saint Cosme wyróżnia się nie tylko wysoką jakością win, ale także historycznym dziedzictwem, które można odkrywać podczas wizyt w winnicy. Zwiedzający mają okazję zobaczyć starożytne kadzie fermentacyjne i poznać proces produkcji wina łączący tradycję z nowoczesnością.
Château de Saint Cosme to winnica, która łączy historyczne korzenie z innowacyjnym podejściem do winiarstwa, oferując wyjątkowe wina odzwierciedlające bogactwo Doliny Rodanu.
The Wine House
Wszelkie prawa zastrzeżone. Serwis przeznaczony jest dla osób pełnoletnich.
