Château d’Armailhac
Piąty Wzrost Pauillac
Château d’Armailhac to prestiżowa winnica znajdująca się w apelacji Pauillac, w sercu regionu Bordeaux. W 1855 roku winnica została sklasyfikowana jako Cinquième Cru Classé (Piąty Wzrost), co odzwierciedla jej status jako jednego z najlepszych producentów win w tej renomowanej apelacji. Dzięki swojemu terroir i staranności w produkcji wina Château d’Armailhac wyróżnia się elegancją i autentycznością.
Historia Château d’Armailhac
Historia winnicy sięga roku 1750, kiedy to została założona przez Dominique’a d’Armailhacq jako Mouton d’Armailhacq. W XIX wieku winnica była już dobrze znana w regionie dzięki wysokiej jakości produkcji i innowacyjnym technikom winiarskim. W 1933 roku posiadłość została zakupiona przez barona Philippe’a de Rothschild, który zintegrował ją ze swoim sąsiednim Château Mouton Rothschild, przynosząc jej nowe możliwości rozwoju i inwestycji.
W 1989 roku baronessa Philippine de Rothschild zdecydowała się przywrócić posiadłości jej historyczne miano Château d’Armailhac, co podkreśliło zarówno tradycję, jak i unikalność tego miejsca w historii Pauillac.
Winnice i terroir
Château d’Armailhac rozciąga się na powierzchni 70 hektarów, obejmując jedne z najlepszych terroir w Pauillac.
- Gleby: Główne obszary winnicy charakteryzują się żwirową glebą z domieszką piasku i gliny, co zapewnia doskonały drenaż i optymalne warunki do uprawy winorośli.
- Wiek winorośli: Niektóre krzewy mają ponad 130 lat, co czyni je jednymi z najstarszych w Bordeaux i pozwala na produkcję win o wyjątkowej koncentracji i złożoności.
Szczepy winorośli:
- Cabernet Sauvignon (56%) – odpowiada za strukturę i taniny.
- Merlot (32%) – wnosi aksamitność i bogactwo owoców.
- Cabernet Franc (10%) – dodaje finezji i aromatów kwiatowych.
- Petit Verdot (2%) – zapewnia intensywny kolor i nuty przyprawowe.
Produkcja wina
Produkcja wina w Château d’Armailhac łączy tradycyjne techniki z nowoczesnymi innowacjami, co pozwala wydobyć najlepsze cechy terroir Pauillac:
- Winobranie: Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie przechodzą wieloetapową selekcję, aby zapewnić najwyższą jakość owoców.
- Fermentacja: Odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolowaną temperaturą, co pozwala na precyzyjne wydobycie aromatów i struktury.
- Dojrzewanie: Wina dojrzewają przez 16 miesięcy w dębowych beczkach, z czego 30% to nowe beczki, co dodaje im elegancji i subtelnych nut wanilii oraz przypraw.
Charakterystyka win Château d’Armailhac
Château d’Armailhac to wina, które wyróżniają się złożonością i potencjałem starzenia:
- Kolor: Głęboka, rubinowa czerwień z purpurowymi refleksami.
- Aromaty:
- Dominują nuty czarnych owoców, takich jak czarna porzeczka i jeżyna.
- Subtelne akcenty przypraw, fiołków, tytoniu oraz dębu.
- Smak:
- Pełne ciało z jedwabistymi taninami.
- Harmonia owoców, kwasowości i mineralności typowej dla Pauillac.
- Długi, elegancki finisz z nutami przyprawowymi i ziemistymi.
Nagrody i wyróżnienia
Château d’Armailhac regularnie otrzymuje wysokie noty od krytyków winiarskich:
- Rocznik 2019: 93 punkty od Wine Spectator za złożoność i strukturę.
- Rocznik 2018: 92 punkty od Jamesa Sucklinga za koncentrację owoców i elegancję.
- Rocznik 2015: 94 punkty od Decanter za doskonałą równowagę i potencjał starzenia.
Potencjał starzenia
Wina z Château d’Armailhac są znane ze swojej długowieczności – mogą dojrzewać w butelce przez 10–25 lat, rozwijając głębię smaku i harmonię.
Idealne połączenia kulinarne
Château d’Armailhac idealnie komponuje się z wykwintnymi daniami:
- Pieczona jagnięcina z rozmarynem i czosnkiem.
- Dziczyzna, np. gulasz z jelenia w czerwonym winie.
- Dojrzałe sery, takie jak Comté czy Gruyère.
Wina w ofercie
