Bodegas Pago de los Capellanes to jedna z najważniejszych i najbardziej cenionych winiarni w hiszpańskim regionie Ribera del Duero, oferująca wyjątkowe wina produkowane z pełnym poszanowaniem tradycji i głęboką dbałością o terroir. Założona przez Javiera i Maribel Rodero w latach 90., winiarnia wyróżnia się historycznymi korzeniami i przywiązaniem do lokalnych legend. Nazwa „Pago de los Capellanes” wywodzi się od obszaru, na którym dawniej, w XIII wieku, mieszkali kapelani otrzymujący regularnie ziemie jako formę uznania od miejscowej społeczności.
Winiarnia Pago de los Capellanes znajduje się w malowniczej wiosce Pedrosa de Duero w prowincji Burgos, w północnej Hiszpanii. Region ten, znany z wyjątkowego klimatu i unikalnych warunków glebowych, zapewnia doskonałe warunki dla uprawy Tempranillo, dominującego szczepu używanego przez Pago de los Capellanes. Wysokie położenie winnic, na poziomie około 800–900 metrów n.p.m., i różnorodne gleby (głównie wapienne, z domieszką gliny i piasku) są podstawą jakości i charakteru ich win. Klimat Ribera del Duero charakteryzuje się znacznymi wahaniami temperatury między dniem a nocą, co sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron, zwiększając koncentrację smaku i kwasowości.
Pago de los Capellanes posiada ponad 100 hektarów własnych winnic, uprawianych ekologicznie i z minimalnym użyciem chemii. Głównym szczepem jest Tempranillo (znany również jako Tinto Fino), który doskonale przystosował się do specyfiki regionu Ribera del Duero. Winnice są podzielone na działki, co pozwala na szczegółowe monitorowanie upraw i optymalne zbieranie owoców w idealnym momencie dojrzałości. Każdy krok produkcji, od ręcznego zbioru po staranne selekcjonowanie winogron, jest wykonywany z myślą o zachowaniu wyjątkowej jakości.
Pago de los Capellanes stosuje nowoczesne technologie w połączeniu z tradycyjnymi metodami. Starzenie wina odbywa się wyłącznie w beczkach z francuskiego dębu, które są regularnie odnawiane. Przed butelkowaniem wino spędza w beczkach od 12 do 24 miesięcy, w zależności od typu wina – Crianza, Reserva, czy Gran Reserva. Ta technika zapewnia winom Pago de los Capellanes bogaty profil smakowy, w którym dominują nuty dojrzałych owoców, przypraw, oraz eleganckie aromaty dębowe i mineralne.
W ofercie Pago de los Capellanes znajdują się różne etykiety, które odzwierciedlają różnorodność i klasę produkcji tej winiarni. Do najważniejszych należą:
Pago de los Capellanes oferuje wyjątkowe doświadczenia dla odwiedzających. Goście mogą zwiedzać winiarnię i winnice, poznając szczegóły produkcji oraz filozofię przyświecającą Pago de los Capellanes. Na terenie winiarni znajduje się również elegancka restauracja, w której serwowane są regionalne dania doskonale komponujące się z winami winiarni.
Wina Pago de los Capellanes są regularnie nagradzane przez prestiżowe międzynarodowe organizacje i krytyków. Guía Peñín, Wine Spectator i Decanter przyznają ich winom wysokie oceny za zrównoważony smak i wyjątkową elegancję. Wina te doceniane są za umiejętne połączenie intensywności i subtelności, a także za umiejętność oddania charakteru regionu Ribera del Duero.
Pago de los Capellanes to ikona hiszpańskiego winiarstwa, oferująca wina o wyjątkowej jakości i wyrazistości, stworzone z myślą o najbardziej wymagających koneserach.
The Wine House
Wszelkie prawa zastrzeżone. Serwis przeznaczony jest dla osób pełnoletnich.
